1
發(fā)酵程度不同
黑茶：屬于后發(fā)酵茶，因其成品茶的外觀呈黑色而得名。黑茶是經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥等傳統(tǒng)制作工序后，再需要經(jīng)過很長的時間自然發(fā)酵而成的。
紅茶：屬于全發(fā)酵茶，因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。紅茶是經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥等一系列經(jīng)典工藝精制而成，萎凋是紅茶初制的重要工藝，也是茶多酚酶促氧化的關鍵程序。
2
制作原料不同
黑茶：采用的毛茶成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。
紅茶：是以茶樹的新芽葉為原料，經(jīng)過一系列傳統(tǒng)的制作工藝精制而成的。
3
產(chǎn)地不同
黑茶：主要產(chǎn)于湖南的安化縣、陜西、湖北、四川、云南、廣西等地。
紅茶：產(chǎn)地非常廣泛，原產(chǎn)地在福建武夷山，后擴散至全國各地。現(xiàn)今的主產(chǎn)地分布在中國、斯里蘭卡、印度、印度尼西亞、肯尼亞等地。
4
品質特征不同
黑茶：因其成品茶的外觀呈黑色而得名。成茶外形色澤黑褐，沖泡后，茶湯橙黃透亮，葉底黃褐。
紅茶：因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名；具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
5
種類不同
黑茶：一般分為湖南安化黑茶、涇陽茯茶、湖北老青茶、四川六堡茶和云南普洱茶。
紅茶：按照其加工的方法和出品的茶形，一般可分為小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶和紅茶茶珍。
